Tiếp tục chúng ta đến với món : Cá tràu nấu chuối hột cực phê, hihi, Cá tràu ngài miền bắc hay gọi là cá quả, ngài miền nam thì gọi là cá lóc, còn chuối hột non còn gọi là chuối chát. Các bước chuẩn bị cũng đơn giản và thực hiện như sau:
 
 
1. Vật Liệu  (nấu cho 4 – 5 người ăn)
Đi chợ hoặc ra đồng bắt con cá tràu độ khoảng 300g
– Ra vườn bứt khoảng 4 trái chuối hột non
– Mua khoảng 100g tôm tươi
– 4 muỗng xúp ruốc huế hoặc ruốc ta cũng được.
– 1 muỗng cà phê hành tím băm
– 1 muỗng ca phê tỏi băm
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– nước mắm chuẩn bị sẵn
– hạt nêm, muối, 
– Tiêu xay, dầu ăn sẵn sàng
– Chanh, ớt trái
– Hành lá, ngò
 
2. Cách làm như sau:
Cá tràu: làm sạch, để ráo khía đều 2 bên mình cá mỗi bên chừng khoảng 3 -4 khía. Ướp vào cá tiêu xay + hạt nêm + nước mắm, để thấm
Chuối hột: Gọt võ xanh, ngâm vào nước có pha chanh. Thái lát dày độ 3 ly, vẫn ngâm vào nước pha chanh để chuối không bị đen. Khi gần nấu vớt ra xả lại nước lạnh sau đó vẩy cho nó ráo.
Tôm tươi: Lột võ bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, rửa sạch để ráo. Đập bẹp từng con tôm, ướp với tiêu xay + hạt nêm + nước mắm, để thấm.
Ruốc Huế: Hòa với 2/3 chén nước lã, để lóng gạn lấy nước trong
Hành lá + ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.
 
3. Tiến hành chế biến:
Đặt nồi lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm + ớt bột rồi cho tôm vào xào chín săn. Xong cho vào nồi tôm 2 tô nước sôi + nước mắm + hạt nêm cho vừa ăn nhé không mặn quá chết toi, nấu sôi lại xong cho cá tràu vào luộc vừa chín, cho tiếp chuối hột vào luộc chín chuối rồi cho nước ruốc huế vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống trộn hành lá + ngò.
oki xong xuôi rồi đó:
 
4. Nhắc ra và trình bày vào mâm thôi.
Múc canh ra tô, dọn ăn với cơm và chấm cá với nước mắm nguyên + ớt thái lát hoặc ớt xé
Yêu cầu: Cá + chuối chín thấu, không chát, vị ngọt và nước canh có màu trắng đục.
Thế là xong món cá tràu nấu chuối hột rồi: còn bây giờ là măm thôi
 
Chúc các bạn ngon miệng!

SHARE

Đễ lại lời nhắn