Có lẻ chúng ta cũng không còn lạ lẫm với món này nữa. Sứa còn có tên gọi là hải triết, không những là một món ăn ngon mà Món Gỏi Sứa Tươi còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, hạ huyết áp, chống đầy bụng khó tiêu rất hiệu quả, thích hợp cho người ăn kiêng và bệnh tim mạch. Đây là món ăn của người dân vùng biển miền Trung, với vị ngọt mát của sứa kết hợp với các loại rau củ tạo nên một món ăn khó quên. Đơn giản hơn sứa tươi chỉ cần sơ chế dọn lên mâm cơm trong bữa ăn hàng ngày cùng với đĩa rau sống và chén ruốc Huế dằm ớt cũng là một món ăn mát bổ của người dân vùng biển. Để thưởng thức món chân quê vùng biển này chúng ta chỉ cần làm theo các bước sau là đã có ngay và thưởng thức nó. Nào chúng ta cùng chuẩn bị nhé: 
1. Vật Liệu Phải Sẵn Sàng
     Chuẩn bị nấu cho 4 – 5 người ăn nhé.
   – Đi chợ mua khoảng 200g sứa tươi
   – Tầm 100g thịt ba chỉ rút sườn
   – Khoảng 200g tôm tươi
   – 1 củ cà rốt vừa
   – 1 trái dưa leo vừa
   – 1 miếng xoài xanh
   – 500g mè trắng hay đậu phộng
   – 3 củ hành tím
   – 2 trái ớt sừng
   – Muối, tiêu xay, nước mắm ngon
   – Gừng, chanh
   – Đừng quên ½ chén rượu trắng
  – 1 muỗng cà phê tỏi băm
  – 1 muỗng cà phê ớt băm
  – Dầu ăn sẵn sàng
  – Và Rau thơm: húng lủi, húng cây, v. v…
 
2. Và Cách Làm Như Sau:
  Chuẩn bị
 Sứa tươi:  mua về vò lá ổi cho nát nhồi chung với nhau cho sạch nhớt, xả lại nước lạnh cho sạch. Sau đó ngâm sứa vào rượu trắng có pha gừng, ngâm độ 10 phút cho sứa bớt tanh, vớt ra chao nhanh qua nước thật sôi cho sứa săn lại, vớt ra vẩy ráo.
Tôm tươi: rửa sạch, cho vào nồi  với 1 muỗng xúp rượu trắng  (không cho nước) đậy vung nấu cho tôm co lại và đỏ hồng. Khi cạn nước do tôm tiết ra  nhắc xuống để nguội, lột vỏ bỏ đầu, bỏ chỉ lưng của tôm.
 Thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào tô nước đun sôi để thật nguội cho thịt không bị đen. Khi thịt nguội vớt ra thái sợi to cỡ ngón tay út.
 Dưa leo: rửa sạch, cắt khúc độ 3 cm, lạng lấy phần cỏ xanh dày dày độ 0,5 cm, rồi thái cọng lại.
 Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ cắt cọng như dưa leo.
 Trộn chung dưa leo + cà rốt + 1 muỗng cà phê muối xóc đều, để 15 phút cho thấm muối rồi xả lại nước lạnh cho hết mặn, vắt ráo.
 Xoài xanh: thái sợi để riêng.
 Mè hay đậu phộng: rang vàng
 Hành tím: rửa sạch, bóc vỏ thái lát phi vàng với dầu ăn, để riêng.
 Bánh tráng mè: nướng vàng.
 Rau thơm: cá loại rau thơm như húng lủi, húng cây, rau răm rửa sạch thái nhỏ, chừa lại vài lá mỗi thứ để bày.
 Nước trộn gỏi: ớt băm + tỏi băm giã lại cho thật nhuyễn, vắt vào 2/3 quả chanh + 2 muỗng xúp đường trắng + 2 đến 4 muỗng xúp nước mắm, khuấy đều nêm nếm lại sao cho vị mặn trội hơn vị chua và ngọt là được, sau cùng cho thâm 2 muỗng xúp dầu phi hành.
 3. Bắt Đầu Chế biến Thôi:
 Cho hỗn hợp Trộn chung gồm:  tôm + thịt + xoài + dưa leo + cà rốt + sứa + mè hay đậu phộng + hành phi + rau thơm vào, nêm với 2/3 nước trộn gỏi cho vừa ăn. Ngoài vị chua của xoài xanh nếu thích chua có thể thêm nước cốt chanh.
Đơn giãn vậy là xong rồi đó, đưa ra và thưởng thức với cơm thôi.
4. Và Đưa Ra Trình bày
  Bây giờ chúng ta gắp gỏi ra đĩa, trình bày với ớt tỉa hoa + rau thơm thế là ô sờ kê rồi
  Yêu cầu       
Sản phẩm gỏi phải ráo, thực phẩm thấm gia vị, nêm vừa vừa để ăn và không có nhiều nước.
 
Chúc các bạn thật ngon miệng!

SHARE

Đễ lại lời nhắn